Qu'est-ce que le marché pour un sociologue ? Les comportements sur les marchés sont-ils uniquement déterminés par des mobiles économiques ? Comment les prix se fixent-ils véritablement ? Notre société est-elle soumise aux lois du marché ? Peut-on se protéger des forces du marché ?
Ce sont quelques-unes des questions auxquelles la sociologie apporte des réponses originales, qui permettent de mieux comprendre l'organisation et le fonctionnement des marchés. Ce livre présente de façon accessible et synthétique les enquêtes et les auteurs les plus importants, aussi bien leurs théories que leurs méthodes, offrant au lecteur un état du savoir sur des questions de la plus grande actualité.

Ronan Le Velly est agrégé d’économie-gestion et docteur en sociologie. Il est maître de conférences en sociologie à Montpellier SupAgro et membre de l’UMR Innovation, où il travaille sur le commerce équitable, les circuits courts alimentaires et la commande publique durable.

Introduction
I / Étudier la place du marché dans les échanges et les économies
Deux modalités d'échange différentes : le don et le marché
Le potlatch, la kula et la découverte du don - Observer le don dans les sociétés modernes - Don et marché : comment définir leurs différences ?
Le marché en articulation avec d'autres modalités d'organisation de l'économie
Marché, réciprocité, redistribution et économie domestique - « Avec Mauss et Polanyi, vers une théorie de l'économie plurielle » - Six formes typiques d'« arrangements institutionnels »
II / Analyser la variété des marchés concrets
Marchés et réseaux sociaux
Des réseaux sociaux de formes diverses - Trous structuraux et entrepreneurs - Réseaux sociaux, fonctionnement des marchés et performances
Marchés et dispositifs matériels
L'importance des objets dans l'action - Dispositifs de qualification - Dispositifs de calcul - Dispositifs de captation - Monnaie(s) et marché(s)
Marchés et règles formelles
Des marchés tout aussi organisés que les organisations - Les effets structurants du droit - D'autres règles formelles venant organiser les marchés
Marchés et culture
Une conception non culturaliste de la culture - Les frontières symboliques du marché - Le « marché » comme représentation culturelle - Des règles culturelles organisant les relations d'achat-vente - Des règles culturelles organisant la concurrence
L'enchevêtrement des conditions d'encastrement
Éviter toute forme de réductionnisme - Une recherche exemplaire : opportunisme et modération sur deux marchés financiers
III / Restituer la richesse de l'action marchande
Ni sous-socialisation, ni sursocialisation
Actions et institutions dans la théorie économique - L'« ancienne sociologie économique » de Talcott Parsons - Une incapacité commune à s'engager dans l'action
Un lien indissoluble entre actions et conditions d'encastrement
Une sociologie compréhensive et pragmatique de l'action économique - Conditions d'encastrement et engagement dans l'action
Comment faire confiance sur le marché ?
Les conditions du « faire confiance » - Calcul ou interprétation ?
IV / Rendre compte des forces du marché
L'ordre marchand capitaliste selon Max Weber
« Le plus impersonnel des rapports de la vie pratique » - L'ordre marchand
Émile Durkheim : l'économie de marché comme fait social
Aux origines de l'économie de marché - Les contraintes et les pathologies de l'économie de marché
Le désencastrement du marché selon Karl Polanyi
Le « double mouvement » - Un désencastrement impossible ? Distinguer les relations d'encastrement-étayage et d'encastrement-insertion - Retour sur le « problème de l'encastrement » de Granovetter
Ni surestimation ni sous-estimation des forces du marché
Les forces du marché - Le risque de la surestimation des forces du marché - Étudier également les processus de désencastrement-désinsertion
Étudier les forces du marché dans les différents circuits du commerce équitable
Le commerce équitable : entre réencastrement et désencastrement - La professionnalisation du réseau Artisans du monde - La stratégie de certification-délégation de FLO
Conclusion
Repères bibliographiques.